6 Gänge beim Koch-Shooting-Star Edip Sigl im neuen 3-Sterne Restaurant es:senz

19:00 Uhr in Grassau am Chiemsee; im Luxushotel „Das Achental“ von Vorzeige-Hotelier und Motel-One Gründer Dieter Müller startet das warm-up im hauseigenen 3-Sterne Restaurant es:senz. Dort feierte man im März die heiß-begehrte und seltenst vergebene Michelin Höchst-Auszeichnung – nur zehn Restaurants in Deutschland tragen diesen kulinarischen Champions League Titel. Eine höhere Bewertung als drei Sterne kann sich ein Koch nicht verdienen.

Am heutigen Donnerstag-Abend werden an den zehn eingedeckten Tischen die Gäste von ihren persönlichen Kellnern und später auch vom Sternekoch persönlich begrüßt – und auch ich bin heute mit von der Partie. Hier sind meine Impressionen zu Deutschlands neuestem 3-Sterne-Restaurant aus dem Chiemgau – soviel vorweg: es ist tatsächlich eine außergewöhnliche Gourmet- und Geschmacks-Explosions-Reise in feinem Ambiente.

Nachdem wir bereits zwei Nächte im Luxushotel „Das Achental“ übernachten haben und uns an einen Abend im „Weißen Hirsch“ haben beköstigen lassen, stand für den letzten Abend als Highlight ein Abendessen im Drei-Sterne-Restaurant Essenz von Edip Sigl auf dem Programm.

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Das Restaurant besticht durch seine unaufdringliche Eleganz und strahlt dank des Kamins eine wohlige Gemütlichkeit aus.

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Apero 1. Akt: Die Wolke (Essig, Wurzelspeck, Brotkrumen), Mon Chéri (Pilzragout), Tartelette (Saibling, Kaviar, Stangensellerie), Macaron (Egli, Senfgurke, Rettich, Apfel)

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